Historias de Primavera: el despertar de una nueva experiencia gastronómica en La Perfumería
En La Perfumería, la gastronomía es una forma de contar historias. Con la llegada de la nueva estación, nace “Historias de Primavera”, un menú que celebra el cambio de temporada, y la renovación a través de los sentidos.
Cada propuesta del Chef Alberto García se transforma en un relato donde el producto de temporada, la creatividad y la esencia de Valencia se entrelazan para dar vida a una experiencia que va más allá del plato.
Porque la primavera no solo se vive: se saborea, se respira y se recuerda.
Una narrativa que florece en cada plato
“Historias de Primavera” es un menú concebido como un recorrido sensorial donde cada elaboración representa un momento de la estación: los primeros brotes, los colores que regresan, los aromas frescos y la ligereza que invita a disfrutar sin prisa.
La propuesta se expresa en platos que combinan técnica, producto y personalidad: como el arroz rojo de alistado, intenso y profundo; la suprema de llisa con titaina y velo de piñones, que conecta directamente con la tradición valenciana desde una mirada contemporánea; o la fideuà de rabo de toro con manzana verde y aire de naranja, donde se equilibran potencia y frescura.
Cada pase está pensado para sorprender desde la sutileza, construyendo una historia que evoluciona y se descubre poco a poco.
Producto de temporada y esencia valenciana
Fiel a la filosofía de La Perfumería, este menú pone en el centro el producto local y de temporada, destacando los ingredientes que marcan la primavera en la huerta valenciana.
Verduras frescas, matices herbales y elaboraciones más ligeras construyen una propuesta que respeta el origen y eleva la materia prima con una mirada actual, donde cada ingrediente tiene un propósito.
El final dulce: memoria y contraste
La experiencia culmina con postres que mantienen el mismo hilo narrativo, combinando tradición y creatividad: el coulant de horchata y chocolate blanco, suave y envolvente, o las fresas escabechadas en hibisco con kéfir y pistachos, donde acidez, frescura y textura se encuentran en equilibrio.
Un cierre pensado para prolongar la experiencia y dejar un recuerdo que va más allá del sabor.
Una experiencia para sentir y compartir
El objetivo de La Perfumería es crear momentos que permanezcan. Con este nuevo menú, el restaurante se convierte en el escenario perfecto para dejarse llevar, compartir y reconectar con el placer de comer sin prisas.
El ambiente, el servicio y la propuesta culinaria se alinean para acompañar una experiencia pensada para todo tipo de comensales, donde cada plato está cuidado al detalle.
Porque hay estaciones que no solo pasan: se quedan contigo en forma de recuerdo.
