JOSÉ CARLOS GARCÍA EN UNA NUEVA EDICIÓN DE CHEFS CON ESTRELLA MICHELIN EN EL RESTAURANTE LA PERFUMERÍA

José Carlos García en una nueva edición de chefs con estrella Michelin en el restaurante La Perfumería

José Carlos García, que cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol en su restaurante homónimo en el Puerto de Málada, hizo lleno absoluto en los servicios de comida y cena en el restaurante La Perfumería del Hotel Palacio Vallier 5*

Chef José Carlos García en Restaurante La Perfumería, Plaza de Manises, 7, Valencia

José Carlos García protagoniza una nueva edición del ciclo Las Estrellas de La Perfumería

La Perfumería, el restaurante del Hotel Palacio Vallier (5*),  ha acogido con los brazos abiertos a José Carlos García, chef del restaurante que lleva su mismo nombre y que se encuentra en el Puerto de Málaga, en el marco del ciclo ‘Las Estrellas de La Perfumería’ en el que diferentes cocineros con estrella Michelin acuden como invitados al Restaurante La Perfumería de Valencia para elaborar un menú maridado cuatro manos.

García, que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2002 y dos Soles Repsol, ha logrado lleno absoluto en los servicios de comida y cena del día 27 de febrero que ha protagonizado ante un público especialmente local que acudió al evento para disfrutar por tercera vez de la presencia de un chef estrella Michelin de fuera de Valencia.

Chef José Carlos García en Restaurante La Perfumería, Plaza de Manises, 7, Valencia

El chef malagueño, conocido por desafiar con su técnica y atrevimiento al recetario tradicional andaluz, ofreció un menú maridado de once platos entre los que destacaron las «Quisquillas con zumo de pimientos y yogurt con Eneldo» y la «Crema Brulée con regaliz y miel».

Menú maridado de José Carlos García, chef con Estrella Michelín, en el evento LAS ESTRELLAS DE LA PERFUMERÍA

Minuta José Carlos García - Restaurante La Perfumería
  • Parfait de ave con cacao
  • Buñuelo de queso payoyo y membrillo
  • Polvorón de pipas de girasol
  • Crujiente con titaina y atún rojo
  • Quisquillas con zumo de pimiento y yogur con eneldo
  • Steak tartar ahumado
  • Vieira, celery, yema de huevo y setas
  • Fideuá de anguila
  • Meloso de ternera rubia gallega estofada con col lombarda y granadas
  • Piña asada, yogur y menta
  • Crème Brûlée con regaliz y miel
Crujiente con titaina y atún rojo · Menú maridado José Carlos García, Restaurante La Perfumería

Ha sido un día intenso de muchas emociones con compañeros de profesión con mucho talento como Germán Carrizo y todo el equipo de sala y cocina del restaurante La Perfumería. Un a 4 manos para no olvidar, donde cada uno de nosotros hemos puesto el máximo cariño en cada elaboración para que clientes y amigos disfruten de un evento cuidado hasta el último detalle, como el mismo Hotel Palacio Vallier.

Chef José Carlos García, estrella Michelín

 

Desde el equipo de La Perfumería, Germán Carrizo, ganador de una estrella Michelin y asesor gastronómico, asegura que «José Carlos García ha sido nuestro tercer chef estrella Michelin invitado. Quisimos que él y su equipo viviesen la experiencia de MYR Hotels alojándose en nuestro hotel 5* Palacio Vallier, para que pudiesen trasladar esa pasión, cuidado en el detalle y la excelencia en su servicio. José Carlos y su equipo en todo momento se integraron con el equipo de La Perfumería, especialmente en su esmero es transmitir el storytelling de cada plato. Su involucración incluso sirvió para dar la bienvenida personalmente a todos los invitados y cerrar el acto con unas palabras de agradecimiento por la gran experiencia que ha tenido. Nuestro equipo se ha nutrido de un gran conocimiento y una gran motivación haber podido trabajar con un chef con una dilatada trayectoria profesional».

Restaurante La Perfumería

Horario

Restaurante La Perfumería · Plaza de Manises, 7, Valencia

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